Parlons conversions

Vous vous souvenez peut-être de mon anecdote racontée en début d'année, portant sur la graisse végétale. Non, je ne vous parlerai pas encore une fois de Crisco, mais je reste dans la thématique de la popote.

Je me suis départie de plusieurs de mes ustensiles de cuisine en janvier dernier, en me disant que je rachèterais tout de l'autre côté. Quand je dis «plusieurs», je veux dire pas mal tout; même mes tasses à mesurer.

Je n'avais pas pensé qu'en Europe, la cuisine se fait au poids et non à la mesure. J'ai eu beau cherché des tasses à mesurer dans les boutiques de cuisine, je n'en ai jamais trouvé, ça n'existe simplement pas.

Oh! Ces chères tasses à mesurer, ce qu'elles m'ont manqué! Non pas que je mesure tout, mais pour les desserts, ça s'avère plutôt essentiel.

Je me suis alors procuré un livre de recettes de gâteaux.

«Gâteaux fastoches», je me suis dit que c'était un bon début pour apprivoiser les grammes. J'ai développé un fonctionnement pour peser ma farine, mon sucre, mon beurre, mes oeufs, alouette, et le tout, sans salir trop de vaisselle. J'ai découvert que la poudre à pâte s'appelle la «poudre à lever» et qu'elle se vend en sachet. Je me suis aperçue que les recettes d'ici n'utilisent pas de bicarbonate de soude. J'ai appris à utiliser mon nouveau four après avoir brûlé mon premier dessert (un clafoutis) et réalisé qu'avec la convection, il faut réduire ET la température ET le temps de cuisson.

En trois langues. Ma préférée, c'est l'italien! Du sucre «à vélo» ;)

Bref, j'ai bien appris... mais honnêtement, je n'ai pas réussi à y trouver grand plaisir. Probablement qu'avec davantage de pratique et de persévérance, je réussirais à retrouver mon naturel. Au lieu de cela, j'ai flanché: j'ai acheté, lors de mon passage cet été, chez Canadian Tire, de toutes nouvelles tasses à mesurer (et ça m'a fait très plaisir)!

J'ai remis «Gâteaux fastoches» dans l'armoire et j'ai ressorti mes bonnes vieilles recettes. J'ai trouvé du bicarbonate de soude (en sachet, évidemment). J'ai fait des tartelettes au citron (pour la première fois) bien mesurées et qui se sont avérées délicieuses. Formidable!

Cette recette provient du Magazine Ricardo, volume 11, no 7